MTBFM.CO.ID – Minyak curah yang sudah dipakai berkali-kali dan disaring sampai kembali bening, sangat tidak baik untuk kesehatan. Pada minyak curah ini kandungan lemaknya menjadi tidak stabil karena telah melalui pemanasan berkali-kali.
dr Dedyanto Henky Saputra, M.Gizi, mengatakan minyak yang dijual dengan merek, produsen sudah menambah dengan fortifikasi, misalnya ada tambahan gizi.
“Sedangkan minyak curah tidak ada tambahan, hanya kelapa sawit,” katanya.
Lemak trans bisa meningkatkan kolestrol jahat atau LDL yang memicu penyakit jantung. Dan lemak trans ini salah satu penyebab utama kematian pada pria dan wanita, serta terkait dengan resiko tinggi terhadap diabetes tipe 2.
Dedy menambahkan, minyak kelapa sawit memang disarankan untuk proses memasak dengan digoreng karena tidak ada ikatan rangkap.
“Justru minyak yang ada ikatan rangkap tidak boleh untuk menggoreng. Dan semakin banyak ikatan rangkapnya pada saat di panaskan akan mudah sekali menjadi lemak trans,” imbuh Dedy.
Jadi, kalau ingin sehat, hindari pemakaian minyak curah ya…
( src : ANT / WUL )
